Des cocktails qui sortent des sentiers battus, à l'instar de cocktail fruité et corsé - par la présence de la liqueur de café - imaginé par Grégory Marchand.
Ingrédients
(1 portion)
- 30 ml de cognac H by Hine®
- 30 ml de jus de clémentine
- 10 ml de jus de citron vert
- 15 ml de sirop de jasmin-mandarine
- 5 ml de liqueur de café Fair®
- 1/4 de clémentine
- 2 gouttes de bitter de céleri
Préparation
Deux semaines plus tôt, faites infuser le quart de mandarine dans le cognac.
Le jour même, versez tous les ingrédients dans un shaker, secouez avec de la glace. Filtrez deux fois à l'aide d’un tamis fin. Décorez avec des zestes de mandarine brûlés.
La recette est extraite du livre Frenchie de Greg Marchand
Paru chez Ducasse Edition
Photographe : Virginie Garnier
Disponible en librairie au prix de 35€ et au format numérique au prix de 9,99€
