50% de réduction sur l'abonnement annuel

Nage

Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Romain Meder
Par
Premium

Bases FacileMinceurRecette pas chère

Une recette de nage qui permet notamment de cuire coquillages et poissons.

4
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (1 portion)
  • 2 poignées de gros sel gris de mer
  • 5 branches de fenouil sec
  • 1 c. à s. de poivre noir en grains
  • 25 cl de vinaigre de vin blanc
  • 2 citrons

Préparation

Mettez 4 litres d’eau froide dans une grande marmite. Ajoutez le sel gris de mer, les branches de fenouil, le poivre en grains, le vinaigre blanc ainsi que le jus des citrons et leur écorce.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 min en maintenant un léger frémissement.

Cette recette est issue du livre "DUCASSE CHEZ VOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande

Recette offerte !
recette de Cheesecake au citron
Cheesecake au citron
Star 784
Académie du Goût
Par La rédaction
Premium
Recette de tarte au citron cuite au four
Tarte au citron cuite au four
Star 405
Christophe Adam
Par Chef
Recette offerte !
Cake au citron par Alain DucassePlay
Cake au citron
Star 1279
Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Cheesecake à la ricotta et au citron par Julie Andrieu
Cheesecake à la ricotta et au citron
Star 374
Julie Andrieu
Par Auteure
Recette de citrons confits sucrés par Alain DucassePlay
Citrons confits sucrés
Star 613
Alain Ducasse
Par chef
recette de Crème au citron
Crème au citron
Star 1104
Académie du Goût
Par La rédaction
Recette de condiment citron par Alain DucassePlay
Condiment citron
Star 301
Alain Ducasse
Par chef
Recette de gâteau magique au citronPictures
Gâteau magique au citron
Star 973
Miele
Par

Les autres recettes de Alain Ducasse

Premium
Recette de mousse au chocolat blanc par Alain DucassePlay
Mousse au chocolat blanc
Star 447
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Recette de fondue savoyarde par Alain DucassePlay
Fondue savoyarde et ses garnitures
Star 480
Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Recette de truffes au chocolat par Alain DucassePlay
Truffes au chocolat
Star 242
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Recette de magret de canard laqué au miel, confit d’échalotes par Alain DucassePlay
Magret de canard laqué au miel, confit d’échalotes
Star 1003
Alain Ducasse
Par chef