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Mini-flans aux carottes

Mini-flans aux carottes
Nouvelle recette
Académie du Goût
Par Académie du Goût
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Entrée LégumeFacile

Un flan à la carotte tout fondant, doux et crémeux. À déguster en entrée avec une salade bien fraîche si vous le souhaitez !

Le mot du chef :

Vous pouvez remplacer la ciboulette par du cerfeuil du persil ou de la menthe. Servez accompagné de coulis de tomate.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez quatre mini-cocottes de 14 cm. Lavez les carottes, épluchez-les puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la casserole 15 min en les couvrant d’eau salée. Mettez de côté 4 c. à s. d’eau de cuisson.

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème, l’huile, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Cette recette est issue du livre "COCOTTE cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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