La meringue française, pâtisserie délicate et cassante faite de sucre et de blancs d’œuf, a la particularité d'être très légère. Simple à réaliser, elle peut s'utiliser comme gourmandise... ou pour meringuer les tartes !
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Ingrédients
(4 personnes)
- 4 blancs d’œufs (110 g)
- 110 g de sucre semoule
- 110 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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