Meringue française

Premium
Crédits : Stock Adobe

La meringue française, pâtisserie délicate et cassante faite de sucre et de blancs d’œuf, a la particularité d'être très légère. Simple à réaliser, elle peut s'utiliser comme gourmandise... ou pour meringuer les tartes !

179
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel fin, puis serrez-les avec le sucre semoule. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez avec une maryse. Faites cuire au four pendant 25 min. Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez et déposez sur un plat.

Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
Essayer un mois gratuitement

Sans engagement

Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Les autres recettes de Christophe Michalak