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Ingrédients (8 biscuits)
- 100 g de blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 100 g de sucre semoule
- 50 g d’amandes hachées caramélisée
Préparation
Préchauffez le four à 90 °C (th. 3) en four ventilé. Placez les blancs à température ambiante. Montez-les en neige et serrez-les avec le sucre semoule en trois fois.
Ajoutez délicatement le sucre glace tamisé à la maryse.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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