Biscuit meringue française

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Ingrédients (8 biscuits)

Préparation

Préchauffez le four à 90 °C (th. 3) en four ventilé. Placez les blancs à température ambiante. Montez-les en neige et serrez-les avec le sucre semoule en trois fois.

Ajoutez délicatement le sucre glace tamisé à la maryse.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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