Mayonnaise
Par
Eric Pras
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Ingrédients
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 jaune d’œuf
- 10 g de moutarde
- 20 cl d’huile de pépins de raisin
- 1 goutte de Tabasco®
- Sel fin
Préparation
Faites dissoudre une pincée de sel dans le jus de citron vert. Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde avec un fouet, incorporez doucement l’huile, puis ajoutez le jus de citron et la goutte de Tabasco®. Réservez au frais.
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