Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 jaune d’œuf
- 10 g de moutarde
- 20 cl d’huile de pépins de raisin
- 1 goutte de Tabasco®
- Sel fin
Préparation
Faites dissoudre une pincée de sel dans le jus de citron vert. Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde avec un fouet, incorporez doucement l’huile, puis ajoutez le jus de citron et la goutte de Tabasco®. Réservez au frais.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Premium
196
Par
Beatriz Gonzalez
Chef
Premium
115
Par
Kunihisa Goto
Chef
Premium
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Malandran Xavier
Gourmet
53
Par
Staub
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Eric Pras
