Mayonnaise
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
Premium
25

Ingrédients

Préparation

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Battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le vinaigre et le sel, puis incorporez progressivement l’huile en filet tout en fouettant.

Cette recette est issue du livre "Best of Jean Coussau" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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