Kouign amann
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Crédits : Stock Adobe

Un délicieux gâteau typiquement breton, très populaire et apprécié bien au-delà des frontières bretonnes.

Le mot du chef :

Attention, il est très important pour la réussite de la recette de bien respecter les températures et les temps de cuisson. Retourner la plaque permet d’avoir une cuisson régulière.

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un batteur muni du crochet, mélangez la farine, le sel, l’eau froide, la levure et le beurre doux fondu.

Battez à vitesse lente pendant 2 min, puis à vitesse moyenne pendant 10 min. La pâte obtenue doit être lisse et homogène.

Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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