Jus de coquillages
Par
Arnaud Donckele
Chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 400 g de moules
- 300 g de palourdes
- 300 g de coques
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 15 cl de vin blanc
- 1 branche de persil
Préparation
Grattez et nettoyez les coquillages.
Ciselez les échalotes et faites-les suer au beurre dans une cocotte.
Cette recette est issue du livre "Best of Arnaud Donckele" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Les autres recettes de Arnaud Donckele
Par
Arnaud Donckele
Chef
Par
Arnaud Donckele
Chef
Par
Arnaud Donckele
Chef
Premium
Par
Arnaud Donckele
Chef