Dans une casserole, mettez le lait, le beurre, le sucre et le sel. Récupérez les graines de la gousse de vanille et mettez-les ainsi que la gousse dans le lait. Faites chauffer le mélange à feu doux.

Préchauffez l’appareil à croques et gaufres. Montez les blancs d’œufs en neige. Mettez la farine et la levure dans un grand saladier. Quand le lait est chaud, ôtez la gousse de vanille, versez-le sur la farine et mélangez. À l’aide d’une spatule, ajoutez délicatement les blancs en neige.