Forêts-noires individuelles
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients
- griottines égouttées
Les coques rondes en chocolat
La crème chantilly
- 50 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre semoule
La mousse au chocolat noir
Finition et présentation
- glaçage fondant
- copeaux de chocolat noir
- feuilles d’or
Préparation
Étape 1 : Les coques rondes en chocolat
Étape 2 : La crème chantilly
Mélanger la crème et le sucre. Les monter en chantilly bien ferme et réserver celle-ci au réfrigérateur.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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