Le Paris-Grenoble

Préchauffez le four à 165 °C (th. 6). Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine en une seule fois, puis mélangez énergiquement pendant 2 min en laissant la casserole sur le feu. C'est ce qu'on appelle dessécher la pâte. Versez ce mélange dans un saladier, puis ajoutez les œufs un à un en vous assurant que le mélange est bien homogène avant chaque nouvel ajout. Transvasez la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée. Réalisez 4 disques de 8 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrez de noix hachées. Faites cuire au four pendant 20 min.