Recette de Feuilletine par Claire Heitzler

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Mélangez le praliné, le pailleté feuilletine et le chocolat blanc fondu. Étalez et/ou utilisez immédiatement la préparation, avant que le chocolat ne cristallise. Vous pouvez réchauffer la feuilletine au four à micro-ondes à faible puissance.

Ingrédients

Préparation

Paris-Brest croustillant, crème légère de praliné aux amandes

2 000 feuilles

Tarte à la pistache

Choux noisette à la crème pâtissière

Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille

Pommes au four à l’ancienne de la Mère Mitraille

Biscuit de Savoie

Sablé breton, crème légère à la vanille et pommes poêlées façon tartelette

Sablé fondant aux pistaches et aux agrumes

Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille

Tarte à la rhubarbe, fraises et amandes

Glaçage chocolat

Feuilletine