Ecume d’huître
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
Préparation
Mélangez les trois ingrédients. Mixez énergiquement tous les ingrédients et récupérez l’écume en surface (au bout d’un certain temps, toute la préparation devient de l’écume, celle en surface est la meilleure). Dressez par exemple sur un gâteau d’huîtres.
Cette recette est issue du livre "Best of Thierry Marx" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie vous recommande
Par
Julien Duboué
Chef
Par
Alexia Duchêne
Chef
Premium
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Premium
Par
Stephan Paroche
Chef
Par
Georges Tumay
Gourmet
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Thierry Marx
Premium
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Par
Thierry Marx
chef