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Daurade en croûte de sel

Nouvelle recette
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Crédits : Françoise Nicol

La dorade en croute de sel est un classique des recettes de la mer. C'est un plat simple et rapide à réaliser !

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Préparation

Préchauffez le four à 240 °C (th 8). Tapissez le fond d’un plat à four d’1/3 du gros sel et déposez la daurade dessus. Recouvrez-la entièrement du gros sel restant jusqu’à ne plus la voir.

Aspergez la surface de quelques gouttes d’eau et enfournez pour 45 min.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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