Délayez la fécule de maïs dans un peu de lait. Mélangez avec le reste du lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.

Dans un autre récipient, mélangez les œufs et le sucre à la spatule (surtout pas au fouet pour éviter d’incorporer trop d’air). Ajoutez le liquide tiédi et mélangez bien. Répartissez dans les pots d’une yaourtière équipée de la fonction dessert lacté.