Couscous de céleri-rave
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 300 g de céleri-rave
- 150 g de beurre
- 100 g d’amandes
- 100 g de petits pois
- 50 g de raisin sec
- 2 g d’acide ascorbique
Préparation
Épluchez le céleri-rave et coupez- le en morceaux. Mixez le céleri-rave pendant 3 min avec l’acide ascorbique. Séchez-le dans un linge propre et réservez. Faites cuire le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette et ajoutez le céleri, les petits pois, les raisins et les amandes.
Cette recette est issue du livre "Best of Thierry Marx" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Premium
412
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Miele
Les autres recettes de Thierry Marx
Premium
Par
Thierry Marx
chef
Recette offerte !
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Par
Thierry Marx
chef
Premium
Par
Thierry Marx
chef