Couscous de céleri-rave

Épluchez le céleri-rave et coupez- le en morceaux. Mixez le céleri-rave pendant 3 min avec l’acide ascorbique. Séchez-le dans un linge propre et réservez. Faites cuire le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette et ajoutez le céleri, les petits pois, les raisins et les amandes.