Coupe de crème au gianduja et praliné au pain
Par
Julie Andrieu
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Ingrédients (6 personnes)
- 60 g de noisettes
- 1 gousse de vanille
- 30 cl de crème liquide
- 70 g de mie de pain de seigle ou de campagne rassis
- 90 g de cassonade
- 80 g de gianduja ou de pâte de noisette (ou Pralinoise® fondue)
- 1 c. à c. d'amaretto (de cognac ou de rhum arrangé)
- 2 blancs d'œufs
Préparation
Préchauffez le four à 210 ºC (th. 7).
Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Versez la crème liquide dans un saladier, ajoutez les graines de vanille, et placez-le au réfrigérateur.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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