Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Fendre les filets de poulet dans l'épaisseur mais sans aller jusqu'au bout, et les garnir avec le jambon et l'emmental.
Refermer les filets en pressant bien, puis les enrober de farine.
Battre les œufs puis y faire tremper les cordons bleus.
Les passer enfin dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les cordons bleus des 2 côtés, pendant 3 min de chaque face.
Servir bien chaud.
Conseil du chef
Pour parfumer la panure, remplacer la moitié de la chapelure par de la poudre d'amandes.
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