Confiture de mirabelles

Cuire l'eau et le sucre à 125°C puis ajouter les fruits, le miel et la vanille et cuire à 105°C.

Une fois la cuisson terminée, ajouter le jus de citron et mélanger l’ensemble. Mettre en pots stérilisés puis retournez-les.

Laisser refroidir les pots dans cette position jusqu’au lendemain.