Pour un petit-déjeuner original, optez pour cette petite cocotte qui rassemble le croustillant du crumble à un clafoutis à la framboise !
Le mot du chef :
Création du Chef, un mélange entre la rencontre d'un clafoutis et d'un crumble... Surréaliste.
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Crumble
- 50 g de beurre demi-sel mou
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de farine t55
- 50 g de cassonade
Clafoutis
- 250 g de framboises
- 1 œuf
- 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 75 g de crème épaisse
- 75 g de poudre d’amande
- 90 g de sucre + 20 g pour les moules
- 10 g de maïzena®
- 1 g de levure chimique
- 20 g de beurre
- sucre glace
Préparation
Étape 1 : Crumble
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la poudre d’amande, la farine et la cassonade.
- Passez le tout dans une grosse passoire ou à travers une grille pour tamiser le mélange, puis réservez au réfrigérateur.
Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
357
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Christophe Michalak
chef
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Audrey Bourdin
BLOGUEUR FONDATEUR
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Christophe Michalak
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Recette offerte !
Par
Christophe Michalak
chef