Un dessert croustillant et crémeux en bouche, Christophe Michalak joue avec les diverses textures, on retrouve toutes les saveurs d'une tarte tatin dans un mini chou.
Le mot du chef :
Voici une ancienne création que j’ai signée pour l’hôtel Plaza Athénée, une sorte de Salambo futuriste avec moins de caramel et plus de goût. C’est ma petite pomme d’amour et je la dédie à ma délicieuse femme Delphine.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
