Chaud-froid de pomme à la pistache
Par
Joël Robuchon
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Portez le lait à ébullition, ajoutez la gousse de vanille et retirez du feu. Laissez infuser 10 min, ajoutez la pâte de pistache et mélangez soigneusement.
Ajoutez la pâte de pistache au lait parfumé à la vanille, remuez pour qu'elle se dissolve.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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