Amandes caramélisées
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Ingrédients
- 100 g d’eau
- 100 g de sucre semoule
- 100 g d’amandes émondées
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5). Placez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez les amandes, versez la préparation sur un tapis silpat avec une noix de beurre, étalez, puis enfournez-les pour 10 min. Laissez refroidir.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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