Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 100 g d’eau
- 100 g de sucre semoule
- 100 g d’amandes émondées
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5). Placez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez les amandes, versez la préparation sur un tapis silpat avec une noix de beurre, étalez, puis enfournez-les pour 10 min. Laissez refroidir.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
François Daubinet
Chef
Recette offerte !
540
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Julie Andrieu
Auteure
Premium
Par
Romain Meder
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Mercotte
Blogueur fondateur
Par
Mercotte
Blogueur fondateur
Les autres recettes de Christophe Michalak
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef