Les tuiles au parmesan sont très faciles à réaliser. L’idéal, pour former de belles tuiles, est de vous aider d’un emporte-pièce rond lorsque vous saupoudrez la poêle de parmesan. Ces tuiles pourront aussi être préparées pour un apéritif : c’est délicieux et l’effet est garanti !
Préparation
Saupoudrez un peu de parmesan en poudre dans la poêle très chaude : il fond en formant des bulles qui vont se coller ensemble. Rassemblez la masse avec la spatule.
Retirez de la poêle quand la tuile est sèche et que le blanc disparaît. Déposez sur le rouleau à pâtisserie et laissez durcir 1 min. Renouvelez l’opération pour confectionner les autres tuiles.
Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
