Recette de Thyme waster par Grégory Marchand

Thyme Waster

Par Grégory Marchand

Premium

Préparation 5 mn

Un cocktail frais et épicé idéal pour les fins d'années ou les soirées au coin du feu : du gin, du thym et du gingembre. Utilisez un verre "Old Fashioned" ou une coupe (sans glace) ainsi que quelques branches de thym brûlées au chalumeau.

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Ingrédients (1 portion)

2 tranches de gingembre à température ambiante
25 ml de gin Portobello
25 ml de liqueur Nardini Acqua di Cerdo
25 ml de liqueur de thym Farigoule
25 ml de jus de citron
1 blanc d'oeuf
5 ml de sucre

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Écrasez le gingembre avec les alcools et le jus de citron. Ajoutez le blanc d’œuf. Versez tous les ingrédients dans un shaker, secouez vivement pour bien émulsionner le blanc. Ajoutez de la glace aux trois quarts de shaker et secouez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Filtrez deux fois.

Cette recette est issue du livre "Frenchie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits