Thyme Waster

Nouvelle recette
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Crédits : Virginie Garnier

Un cocktail frais et épicé idéal pour Noël : du gin, du thym et du gingembre. Utilisez un verre "Old Fashioned" ou une coupe (sans glace) ainsi que quelques branches de thym brûlées au chalumeau.

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Ingrédients (1 portion)
  • 2 tranches de gingembre à température ambiante
  • 25 ml de gin Portobello
  • 25 ml de liqueur Nardini Acqua di Cerdo
  • 25 ml de liqueur de thym Farigoule
  • 25 ml de jus de citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • 5 ml de sucre

Préparation

Écrasez le gingembre avec les alcools et le jus de citron. Ajoutez le blanc d’œuf. Versez tous les ingrédients dans un shaker, secouez vivement pour bien émulsionner le blanc. Ajoutez de la glace aux trois quarts de shaker et secouez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Filtrez deux fois.

Cette recette est issue du livre "Frenchie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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