- 500 g de purée de mangue
- 75 g d’eau minérale plate
- 75 g de sucre
Préparation
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, faire bouillir le tout. Puis versez cette préparation sur la purée de mangue, mélangez et versez dans la sorbetière. Au terme de la préparation, réservez au congélateur. Il est préférable de passer le sorbet au dernier moment pour qu’il soit bien onctueux.
Cette recette est issue du livre "Best of Cyril Lignac" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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