Sorbet au thé vert et pêches au sirop

Par Blogueur fondateur

Préparation

Pour le sorbet : Portez à frémissement l'eau (50 cl) avec le sucre (120 g) et le miel jusqu'à ce que ces derniers fondent. Éteignez et laisser infuser le thé une à deux minutes puis filtrez. Versez la préparation dans un récipient, couvrez et faites reposer au moins deux heures au frais avant de passer en sorbetière.

Pour les pêches au sirop : lavez et coupez les pêches en grosses tranches. Préparez le sirop en portant à frémissement dans une casserole l'eau (25 cl) et le sucre (100 g), jusqu'à ce qu'il fonde. Éteignez et laissez infuser le thé 1 min puis filtrez. Plongez-y les morceaux de pêche et laissez-les 20 minutes.

Servez les pêches au sirop dans une tasse avec le sorbet.

Les autres recettes de Edda Onorato