Ravioles pata negra et pomme de terre au piment d'Espelette
Ravioles pata negra et pomme de terre au piment d'Espelette
Par
Rebecca Beaufour
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
Préparation de la pâte à ravioles
Préparation de la farce
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de beurre au piment d'Espelette
- 100 g de Pata Negra
- 10 oeufs de caille
Montage des ravioles
Dressage
- QS beurre parfumé au piment d'Espelette
- Pousses d'oseille
- QS parmesan râpé
- QS tranches grasses de Pata Negra
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte à ravioles
Dans la cuve du batteur, mélanger la farine, le sel et les œufs.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
