Praliné noisette

Christophe Michalak
Par chef
Premium

Bases

67
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients

Préparation

Posez les noisettes émondées et grillées sur un Silpat®. Dans une casserole, faites cuire le sucre semoule jusqu’à ce qu’il brunisse, versez-le sur les noisettes, ajoutez 1 pincée de sel et laissez refroidir. Broyez le tout au mixeur.

Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
S'abonner à partir de 1€

Sans engagement

Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Premium
Recette de coulis de tomate par Thierry Marx
Coulis de tomate
Star 69
Par chef
Premium
Pâte à ravioli par Thierry Marx
Pâte à ravioli
Star 95
Par chef
Premium
Sauce au gingembre par Thierry Marx
Sauce au gingembre
Star 87
Par chef
Premium
Pâte sablée nantaise par Thierry Marx
Pâte sablée nantaise
Star 69
Par chef
Recette de tapenade par Alain Ducasse Play
Tapenade
Star 134
Par
Recette de fond blanc de veau par Alain Ducasse Play
Fond blanc de veau
Star 175
Par chef
Recette de fond brun de gibier par Alain Ducasse Play
Fond brun de gibier
Star 73
Par chef
Recette de fumet de poissons par Alain Ducasse Play
Fumet de poissons de roche
Star 61
Par chef

Les autres recettes de Christophe Michalak

Premium
Biscuit pain de gênes Pictures
Biscuit pain de gênes
Star 79
Par chef
Premium
Biscuit érable déclinaison érable
Biscuit érable déclinaison érable
Star 12
Par chef
Premium
Biscuit trocadéro pistache de mon ami yann brys Pictures
Biscuit trocadéro pistache de mon ami yann brys
Star 38
Par chef
Premium
Biscuit viennois Pictures
Biscuit viennois
Star 79
Par chef