Biscuit viennois

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez les blancs d’œufs à température ambiante. Mélangez les jaunes avec 80 g de sucre et les œufs entiers.

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre restant en trois fois. Mélangez délicatement les deux préparations, puis tamisez la farine et ajoutez-la.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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