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Pommes de régions en superposition façon tatin

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (10 personnes)

Le feuilletage sucré

Le sorbet pomme verte

Les pommes sautées

Finition et présentation

  • Sucre glace

Préparation

Étape 1 : Le feuilletage sucré

Préparer la pâte feuilletée ou utiliser des rognures de feuilletage.

Étaler l’abaisse le plus finement possible avec du sucre glace.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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