50% de réduction sur l'abonnement annuel

Pistaches caramélisées

Par chef
Premium
54
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients

Préparation

Mettez le sucre et l’eau dans une sauteuse et réaliser un caramel blond. Plongez les pistaches entières dans ce caramel, mélangez délicatement puis versez le tout sur une feuille de papier cuisson. Quand les pistaches sont froides, taillez-les en petits morceaux et conservez-les dans une boîte à l’abri de l’humidité et de la lumière.

Cette recette est issue du livre "Best of Cyril Lignac" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande