Pavlova framboise verveine
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Pierre Monetta

La pavlova, le dessert idéal pour l'arrivée des très beaux jours, à réaliser à l'envi et selon la saison.

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Ingrédients (10 pièces)

Chantilly
Meringue suisse

Préparation

Étape 1 : Chantilly

Pesez tous les ingrédients et mixez-les au mixeur plongeant. Laissez le mélange au moins 12 heures au frais.

Le lendemain, chinoisez et montez au batteur comme une chantilly, réservez au frais pour le montage.

Cette recette est issue du livre "LE PARIS DES PÂTISSERIES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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