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Voici une base de macaron à ajuster selon vos goûts et vos recettes, quelles soient sucrées ou salées.
Ingrédients (12 pièces)
- 112 g de poudre d’amande
- 225 g de sucre glace
- 125 g de blanc d’œufs
- 50 g de sucre semoule
Préparation
Préchauffer le four à 155 °C (th. 5). Préparer les macarons en mixant le sucre glace et la poudre d’amande. Débarrasser dans un saladier. Tamiser la préparation au- dessus d’un papier sulfurisé. Débarrasser dans un cul-de-poule.
Monter les blancs en neige avec le sucre semoule. Débarrasser dans un cul-de-poule. Y incorporer la préparation sucre glace et la poudre d’amandes. Mélanger délicatement avec une maryse jusqu’à ce que l’appareil soit homogène et brillant.
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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