Enrobage ou flocage
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
Suivez cette recette pour obtenir la base qui vous permettra d'embellir vos desserts en les recouvrant d'une délicieuse garniture au chocolat et au beurre de cacao !
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
Préparation
Faites fondre le chocolat de couverture et le beurre de cacao, puis mixez avec un mixeur plongeant en ajoutant le (ou les) colorant(s) indiqué(s) dans la recette.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
Par
Julie Andrieu
Auteure
Recette offerte !
1465
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Francis Fauvel
Chef
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Arnaud Donckele
Chef
Les autres recettes de Cédric Grolet
Premium
289
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
138
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Recette offerte !
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier