Enrobage ou flocage
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
Suivez cette recette pour obtenir la base qui vous permettra d'embellir vos desserts en les recouvrant d'une délicieuse garniture au chocolat et au beurre de cacao !
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
Préparation
Faites fondre le chocolat de couverture et le beurre de cacao, puis mixez avec un mixeur plongeant en ajoutant le (ou les) colorant(s) indiqué(s) dans la recette.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Premium
1009
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
Chef
Premium
Premium
Les autres recettes de Cédric Grolet
Premium
Premium
Premium
Premium
