Fudge au sirop d’érable

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélangez le sirop d’érable, la vergeoise, la farine, le beurre demi-sel, le lait concentré et la levure. Faites cuire jusqu'à 112 °C tout en remuant à l’aide d’une spatule. Versez sur un tapis Silpat® sur une épaisseur de 5 mm, laissez refroidir, puis coupez des petits cubes.

Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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