Décors chocolat

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Ingrédients

Préparation

Faites fondre le chocolat sans dépasser 30 °C, puis étalez-le finement entre deux feuilles de papier guitare.

Coupez un cercle de 18 cm de diamètre et ôtez-le. À l’aide d’un cure-dents, dessinez des gouttes tout autour du cercle découpé pour former une couronne.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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