Croustillant sans gluten recette de mon ami eddie benghanem

Premium

39
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5). Faites-y griller les noisettes pendant 10 min. Mélangez dans la cuve d’un batteur muni du pétrin le beurre mou, la Maïzena®, le sucre glace, la fécule, la poudre d’amande et le sel.

Baissez la température du four à 150 °C. Éparpillez la préparation sur un tapis silpat, émiettez-la et faites cuire pendant environ 30 min. Laissez refroidir.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Les autres recettes de Christophe Michalak