Crêpes a la châtaigne, poêlée de framboises et brocciu
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Pour un dessert facile et goûteux, voici l'idée parfaite. Le brocciu et les framboises se marient parfaitement avec cette gourmande recette de crêpe à la châtaigne. Vous en redemanderez !
Avant de commencer la recette : préparation des crêpes
- Pâte à crêpe à la châtaigne
- 10 g de beurre
Préparation de la poêlée de framboises
- 2 barquettes de framboises
- 10 g de beurre
- 20 g de sucre semoule
- 1 c.à.s d’eau de vie de framboise
Finition et présentation
- 1 barquette de framboises
- Les crêpes
- 1 petit pot de brocciu
- La poêlée de framboise
- Sucre glace
Préparation
Avant de commencer la recette : préparation des crêpes
Réaliser la pâte à crêpe. Faire fondre le beurre aux micro-ondes. Avec un pinceau, graisser une poêle. Verser une petite louche de pâte à crêpe et bien l’étaler sur toute la surface de la poêle. Cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe commencent à se colorer puis la faire sauter ou la retourner avec une spatule et cuire environ 1 minute de l’autre côté. Déposer la crêpe sur une assiette. Cuire ainsi les autres crêpes. Les garder au chaud dans du papier aluminium.
Étape 1 : Préparation de la poêlée de framboises
Trier les framboises. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre semoule jusqu’à ce qu’il soit bien blond. Ajouter les framboises, et les cuire en remuant la poêle juste pendant 2 minutes. Ajouter l’eau de vie de framboise, remuer délicatement et retirer la poêle du feu.
Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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