Pâte à crêpes à la châtaigne

Voici une recette pour changer des crêpes classiques. Avec ce petit goût de châtaigne, vos crêpes vont s'en trouver encore plus gourmandes.

Ingrédients (6 pièces)
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine de blé
  • 2 pincées de sel
  • 1 œuf
  • 37,5 cl de lait 1/2 écrémé
  • 5 cl d’eau

Préparation

Dans un récipient ou dans le bol d'un robot, rassembler la farine de châtaigne, celle de blé et 2 pincées de sel et remuer le tout. Creuser une fontaine et y casser l’œuf. Bien les mélanger puis verser l’eau et le lait en remuant sans arrêt avec un fouet. Quand la pâte est bien homogène, couvrir le récipient d’un torchon et laisser gonfler la pâte dans un endroit tiède, pendant 1 heure.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

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