Crème onctueuse fruit de la passion déclinaison fruit de la passion

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Préparation

La veille, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la purée de fruit de la passion dans une casserole.

Mélangez les œufs et le sucre dans un récipient, puis versez dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de mélanger.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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