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Coulis de citron bergamote

Coulis de citron bergamote
Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
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Coulis de citron bergamote

Bases

31
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Ingrédients

  • 10 cl de jus de citron bergamote
  • 20 g de sucre semoule
  • 1,5 g de pectine

Préparation

Portez le jus de citron bergamote à ébullition, puis ajoutez le sucre. Mixez et chinoisez.

Cette recette est issue du livre "Best of Arnaud Donckele" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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