Coulis de citron bergamote
Par
Arnaud Donckele
Chef
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Ingrédients
- 10 cl de jus de citron bergamote
- 20 g de sucre semoule
- 1,5 g de pectine
Préparation
Portez le jus de citron bergamote à ébullition, puis ajoutez le sucre. Mixez et chinoisez.
Cette recette est issue du livre "Best of Arnaud Donckele" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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