Consommé de framboise

Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
  • 500 g de framboises
  • 120 g de sucre semoule

Préparation

Faites-cuire les framboises et le sucre dans un saladier couvert de film alimentaire à feu doux pendant 1 h.

Laissez-les s’égoutter pendant 15 min dans un chinois, sans appuyer pour obtenir un jus limpide.

Cette recette est issue du livre "Best of Arnaud Donckele" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

Les autres recettes de Arnaud Donckele