Confit dulcey recette de l’école du grand chocolat valrhona®

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Préparation

Chauffez le lait concentré et le glucose dans une casserole.

Hachez le chocolat si besoin et placez-le dans un saladier. Versez dessus le lait bouillant.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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