Incontournables de la boulangerie française, les chouquettes sont simplement irrésistibles. Réalisez vos propres chouquettes en suivant la recette de l'École de Cuisine Alain Ducasse : préparez une pâte à choux, formez des choux à l’aide d’une poche à douille, badigeonnez-les de jaune d’œuf et parsemez-les de sucre en grains avant de les enfourner quelques minutes. L’heure du goûter a sonné !
Préparation
Fixez la douille sur la poche et remplissez la poche de pâte à choux.
Pochez des choux de 3,5 cm de diamètre environ sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant de 3 cm.
Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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