Chips d’ail
Par
Julien Duboué
Chef
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Préparez des chips d'ail afin d'apporter une touche croquante et rehausser le goût de vos plats !
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Ingrédients
Préparation
Épluchez et émincez des gousses d’ail. Faites-les blanchir trois fois dans une casserole d’eau bouillante, en renouvelant l’eau à chaque fois. Épongez-les soigneusement, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, mais sans coloration.
Cette recette est issue du livre "Sud-Ouest" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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