Carpaccio de jambon de Parme
Par
Académie du Goût
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation du carpaccio.
Couper le pied des champignons et nettoyer avec un chiffon humide les chapeaux sans les peler. Les couper en fines tranches avec un couteau éminceur ou à l’aide d’une mandoline. Couper le radis en deux et le découper en fines tranches.
Dans l’assiette, alterner une tranche de champignon avec une tranche de radis. Réaliser 2 couches de carpaccio et terminer en plaçant au milieu des tranches de jambon de Parme et des copeaux de parmesan. Assaisonner le tout avec de l’huile de noix, des brisures de noix, de la fleur de sel et du poivre.
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
