Recette de Cake marbré aux deux chocolats par Académie Du Goût

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Cake marbré aux deux chocolats

Par Académie du Goût

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Préparation 20 mnCuisson 45 mnRepos 30 mn

Dessert ChocolatGâteau

Un cake ultra régressif alliant chocolat blanc et chocolat noir, délicatement enrobé d'une fine couche de chocolat fondu pour conserver tout son moelleux et parsemé de petits copeaux de chocolat blanc... Un régal !

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Ingrédients (2 pièces)

Pâte au chocolat noir

80 g de chocolat noir pâtissier
75 g de beurre
1,5 œufs, soit 75 g
80 g de sucre semoule
75 g de farine
5 g de levure chimique, soit 1/2 sachet

Pâte au chocolat blanc

60 g de chocolat blanc pâtissier
75 g de beurre
1,5 œufs, soit 75 g
75 g de sucre semoule
75 g de farine
5 g de levure chimique, soit 1/2 sachet

Dressage

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Préparation

Étape 1 : Pâte au chocolat noir

Hachez le chocolat et faites-le fondre doucement avec le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes à faible intensité.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu mais pas trop chaud. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Préférez la technique du bain-marie pour faire fondre le chocolat : elle est inratable !