Mélanger beurre, sucre, et oeuf jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine en pluie et laisser reposer 3 heures au frigo.

A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découper différentes formes à l'aide d'un emporte-pièce.

Dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.